Ingredienti per 4 persone:
· 280 g di fusilli SENATORE CAPPELLI
· 40 g di pancarrè – 50 g di mandorle sfilettate
· 40 g di pecorino – 60 g di fagiolini pinti
· 4 pomodorini ciliegino – 4 gamberi
· olio q.b. – coriandolo – aglio – latte
Procedimento
Preparare il pesto mettendo nel frullatore il pan carrè (precedentemente messo a bagno nel latte), i pomodori, le mandorle, il pecorino e l’aglio. Far bollire in acqua salata i fagiolini e nella stessa cuocere la pasta; appena pronta saltarla in una padella con il pesto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura (se necessario). Spadellare i gamberi con un cucchiaio di olio. Impiattare decorando la pasta con il gambero ed il coriandolo.